Поделиться
Грузинская Церковь имеет множество традиций. Одна из них связана с почитанием святой великомученицы Варвары. По грузинской легенде святая Варвара была очень щедрой и милостивой. Как-то она сжалилась над нищими, которые просили ее о подаянии и накормила их лепешками с фасолью. Их, такие лепешки, в Грузии называют «лобиани». А благодаря тому, что они упоминаются в житии святой Варвары в Грузии они стали традиционным угощением в день ее церковного поминовения.
Грузинская Церковь празднует память святой Варвары 17 декабря и называет этот день «Барбаробой». На «Барбаробу» во всех грузинских семьях к столу подаются упомянутые лобиани. С одной стороны, эти лепешки с фасолью чрезвычайно вкусны. С другой, очень просты в приготовлении.
Начнем со вкуса. Тесто лобиани напоминает тесто для хачапури. Если ели хачапури, представьте, что вместо сыра там находится мелко измельченная фасоль. Теперь о рецепте. Так как память святой Варвары всегда приходится на рождественский пост, то тесто для лобиани традиционно является постным. Оно состоит из муки, воды, дрожжей и растительного масла.
Начинка для лобиани также чрезвычайно проста. Нужно взять фасоль, обычно красную и замочить ее в воде. Когда фасоль размягчится, ее необходимо сварить, а затем остудить. Ну а после — либо измельчить в мясорубке, либо хорошо размять. В итоге должна получиться масса, напоминающая пюре или мусс.
Затем наступает время для чуда — чуда грузинских специй и трав, которые придают фасоли удивительный аромат и фантастический вкус. Ешь — вроде все просто, фасоль и фасоль, а как вкусно!
Продолжим. После того, как вы приготовите начинку для лобиани, от теста нужно отщипнуть небольшой кусок и размять его в лепешку. Фасолевую начинку нужно положить в ее центр. Затем края лепешки необходимо приподнять и завернуть к центру. Фасоль со всех сторон оказывается окруженной тестом. После этого получившаяся лепешка со всех сторон разглаживается, разминается, укладывается на противень и выпекается до готовности.
В итоге получается на редкость вкусное и питательное блюдо! Попробуйте дома приготовить — не пожалеете. Заодно и день святой Варвары отметите совсем по-грузински.
Все выпуски программы Вселенная православия
17 сентября. Об истории Иконы Божией Матери «Неопалимая Купина»
Поделиться
Сегодня 17 сентября. Церковь чтит Икону Божией Матери «Неопалимая Купина».
О её истории и иконографии — протоиерей Андрей Ефанов.
Образ Пресвятой Богородицы «Неопалимая Купина» впервые написан в древние времена. И сейчас невозможно уже установить точное время создания первообраза. Изначально Пресвятая Богородица изображалась на фоне несгорающего куста Купины.
В XVI веке переосмысление образа ввело в композицию большинство мессианских ветхозаветных пророчеств, применимых к Богоматери. На иконе изображены гора из пророчества Даниила, лестница Иакова, врата Иезекииля, древо Иесеево. Отдельным сюжетом на иконе изображено служение Приснодеве святых ангелов.
Наиболее почитаемой иконой «Неопалимая Купина» является образ, который хранится в Благовещенском соборе Московского Кремля. Он был принесён в нашу столицу палестинскими монахами в 1390 году.
Традиционно перед этой иконой молятся при пожарах и об избавлении от них. Но важно понимать, что такая специализация условна, а иконография иконы богословски гораздо глубже.
Все выпуски программы Актуальная тема
17 сентября. О святых воронежской земли
Поделиться
Сегодня 17 сентября. Собор святых Воронежской митрополии.
О святых воронежской земли — протоиерей Максим Горожанкин.
В сонме святых Воронежской митрополии просияло множество святых угодников Божиих. Это и первый епископ Воронежский, святитель Митрофан, которого очень почитал император Петр Великий, и он хоронил святителя. И с благословения святителя Митрофана началось возрождение воинской доблести страны, начался её флот.
Это и святитель Тихон, Воронежский, Задонский чудотворец, духовные писания которого послужили и служат до сих пор для многих христиан добрым назиданием в их духовной жизни. Это и новомученики, и исповедники российские. Святой священномученик Петр, епископ Воронежский, который прошёл путь от ученого монаха до соловецкого узника, был расстрелян и убит.
История русской святости видна в сонме святых разных-разных губерний и областей. И дай Господь, чтобы сегодня, молясь святым земли Воронежской, мы призывали в молитвах и святителя Митрофана, и святителя Тихона, и святителя Петра, и всех святых в земле Воронежской просиявших.
Все святые, молите Бога о нас.
Все выпуски программы Актуальная тема
17 сентября. О творчестве Константина Сергиенко
ПоделитьсяСегодня 17 сентября. В этот день в 1940 году родился русский писатель, автор исторических романов для детей Константин Сергиенко.
О его творчестве — протоиерей Артемий Владимиров.
85 лет тому назад родился примечательный русский современный писатель Константин Константинович Сергиенко, писавший преимущественно для юношества. А его самое известное произведение «До свидания, овраг» посвящено четвероногим друзьям, которые в этой повести мыслят и говорят. И настолько образно и глубоко, что это произведение было признано советским бестселлером, переведено на многие иностранные языки. И для любителей своих питомцев представляет собой своего рода энциклопедию.
Константин Константинович был человеком высокой культуры. Зная три иностранных языка, он с юности погружался в исторические темы, скажем, войны Испании и Голландии. Прежде чем написать исторический очерк на тему осады голландского города испанцами, изучил более 500 произведений на данную тему. Сегодня можно позавидовать такой глубине проникновения в тему.
Скончавшись совсем молодым, не достигнув шестидесяти лет, раб Божий Константин говорил о том, что жизнь человеческая — это чудо, это дар. Мы не должны относиться к нему поверхностно. Так легко растерять милости, дарованные нам свыше. Жизнь прожить по-русскому — при слове «не поле перейти».
Произведение Константина Сергиенко и учит нас постигать тайну жизни, воздавая за неё благодарение тому, кто нам её даровал.
Все выпуски программы Актуальная тема
