Поделиться
Грузинская Церковь имеет множество традиций. Одна из них связана с почитанием святой великомученицы Варвары. По грузинской легенде святая Варвара была очень щедрой и милостивой. Как-то она сжалилась над нищими, которые просили ее о подаянии и накормила их лепешками с фасолью. Их, такие лепешки, в Грузии называют «лобиани». А благодаря тому, что они упоминаются в житии святой Варвары в Грузии они стали традиционным угощением в день ее церковного поминовения.
Грузинская Церковь празднует память святой Варвары 17 декабря и называет этот день «Барбаробой». На «Барбаробу» во всех грузинских семьях к столу подаются упомянутые лобиани. С одной стороны, эти лепешки с фасолью чрезвычайно вкусны. С другой, очень просты в приготовлении.
Начнем со вкуса. Тесто лобиани напоминает тесто для хачапури. Если ели хачапури, представьте, что вместо сыра там находится мелко измельченная фасоль. Теперь о рецепте. Так как память святой Варвары всегда приходится на рождественский пост, то тесто для лобиани традиционно является постным. Оно состоит из муки, воды, дрожжей и растительного масла.
Начинка для лобиани также чрезвычайно проста. Нужно взять фасоль, обычно красную и замочить ее в воде. Когда фасоль размягчится, ее необходимо сварить, а затем остудить. Ну а после — либо измельчить в мясорубке, либо хорошо размять. В итоге должна получиться масса, напоминающая пюре или мусс.
Затем наступает время для чуда — чуда грузинских специй и трав, которые придают фасоли удивительный аромат и фантастический вкус. Ешь — вроде все просто, фасоль и фасоль, а как вкусно!
Продолжим. После того, как вы приготовите начинку для лобиани, от теста нужно отщипнуть небольшой кусок и размять его в лепешку. Фасолевую начинку нужно положить в ее центр. Затем края лепешки необходимо приподнять и завернуть к центру. Фасоль со всех сторон оказывается окруженной тестом. После этого получившаяся лепешка со всех сторон разглаживается, разминается, укладывается на противень и выпекается до готовности.
В итоге получается на редкость вкусное и питательное блюдо! Попробуйте дома приготовить — не пожалеете. Заодно и день святой Варвары отметите совсем по-грузински.
Все выпуски программы Вселенная православия
Помощь для тех, кто однажды лишился дома и родных
Поделиться
В Петербургском приюте «Покровская община» те, кто по разным причинам лишились дома, могут начать новую жизнь. Здесь бездомным не только помогают встать на ноги, вернуть утраченные документы, но и вновь почувствовать себя людьми.
Сегодня в приюте живут восемь подопечных с тяжёлыми судьбами. Сергею Павловичу 64 года. Он приехал в Петербург из другой страны. Так случилось, что однажды он поссорился с родными и лишился дома. В скитаниях мужчина провёл долгие годы, перестал доверять людям и ожесточился. Поскольку у Сергея Павловича были проблемы с документами, он подрабатывал неофициально и на эти деньги мог позволить себе временный ночлег и еду. Сил на то, чтобы изменить свою жизнь у него просто не было. Но благодаря сотрудникам приюта «Покровская община» у него появился шанс многое исправить.
Измениться внутренне, найти опору и наладить дальнейшую самостоятельную жизнь бездомным в том числе помогают занятия с психологом. «Люди, которые перенесли много утрат, и лишились семейных связей, находятся в состоянии острого одиночества, тревоги и неопределенности. На них давит неблагополучно прожитая жизнь», — говорит психолог Наталья Александровна. Она с теплотой помогает им преодолеть тяжёлые переживания и вновь открыться миру.
Специалист работает четыре дня в неделю по 8 часов, поддерживая жителей приюта и его сотрудников. Однако сейчас у «Покровской общины» нет средств, чтобы оплачивать эту важнейшую работу.
Помочь приюту для бездомных в Санкт-Петербурге можно на портале «Милосердие.ру». Пусть у людей, однажды потерявших всё, и дальше будет возможность обретать здесь надежду и веру.
Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов
Поддержать дела милосердия Марфо-Мариинской обители
Поделиться
Уже седьмой год Рождественская акция Марфо-Мариинской обители милосердия — «Гирлянда Добра» — дарит поддержку и утешение семьям, попавшим в беду, одиноким пожилым людям и болеющим детям из Москвы и области. Они не только получают в обители продукты, вещи, лекарства, психологическую, медицинскую и духовную помощь, но и обретают веру в Бога, добро и людей.
Ирина Борисовна — одна из прошлых участников акции «Гирлянда Добра». Много лет она работала в благотворительной организации, заботилась о других. А после выхода на пенсию заболела, и сама оказалась в сложной ситуации. В Марфо-Мариинской обители милосердия Ирина Борисовна обрела опору и надежду. Её окружили вниманием, помогли продуктами и лекарствами.
Среди тех, кто нуждается в поддержке сегодня — Даниэлла. Девочке необходимы развивающие занятия. У неё редкий синдром, жить с которым очень непросто. Но Даниэлла старается. Когда-то врачи говорили, что она вряд ли сможет сидеть. Однако девочка каждый раз всех удивляет. Сегодня это полный энергии жизнерадостный ребёнок, который много чему научился. Девочку вдохновляет творчество. Особенно талантливо у Даниэллы получается лепить поделки из пластилина. На развивающих занятиях в Марфо-Мариинской обители она раскрывает свои способности и обретает новые возможности.
Примите участие в акции «Гирлянда Добра» и поддержите Даниэллу и других подопечных обители. Для этого оставьте любой благотворительный взнос на странице акции. Ваша помощь позволит продолжать дела милосердия, которые больше века назад начала в обители Великая княгиня Елизавета Фёдоровна Романова.
Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов
«Казаки в Париже». Дмитрий Володихин
Поделиться
Дмитрий Володихин
В этом выпуске программы «Исторический час» вместе с доктором исторических наук Дмитрием Володихиным говорили о победе в Отечественной войне 1812 года, о входе русских войск в Париж и о роли казаков в этих событиях.
О значительном вкладе казачьих отрядов в победах в различных битвах, почему жители Парижа с ужасом ждали появления казаков, а в результате увидели их совершенно другими глазами, так что даже казачья форма повлияла на парижскую моду тех лет. Также разговор шел о том, как русские военные вели себя в Париже, и насколько разительно это отличалось от поведения французских войск в Москве несколькими месяцами ранее.
Ведущий: Дмитрий Володихин
Все выпуски программы Исторический час
- «Казаки в Париже». Дмитрий Володихин
- «Роман «Авиатор» — исторический контекст». Анастасия Чернова
- «Святитель Иоанн Шанхайский». Глеб Елисеев
Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов
