Святитель Герман, один из родоначальников монашества в Галлиии, родился в конце четвёртого века, в богатой галло-римской семье. Герман получил хорошее образование, изучал право в Риме. Христианство он принял в зрелом возрасте и вскоре стал священником. В четыреста восемнадцатом году Германа избрали епископом города Осер. Он прославился тем, что одним из первых епископов Галлии начал создавать монашеские обители. Кроме того, он считался одним из блестящих богословов и полемистов своего времени. Святитель не раз участвовал в диспутах о вере, как в Галлии, так и в своих пастырских поездках в Британию. В них он отстаивал чистоту христианских догматов. Многие ученики святителя достойно продолжили его дело и также были прославлены Церковью. Среди них просветитель Ирландии святой Патрикий, святая Камилла, святой Иларий Арльский. По преданию, епископ Герман наставлял юную Женьевьеву, будущую святую и покровительницу Парижа.

Святителя очень любили в народе — и за личную простоту, и за готовность помочь беднякам и страждущим. Однажды по молитвам епископа Германа распахнулись двери городской темницы и все неправедно осуждённые получили свободу. Когда в Осере была эпидемия дифтерии среди детей, Герман несколько дней молился со всеми горожанами, а потом излечил больных освящённым маслом.

По преданию, Герман заранее узнал от ангела о своей кончине и в оставшиеся дни принимал всех, кто приходил к нему за благословением и утешением. Епископ скончался в четыреста сорок восьмом году. Он похоронен в Осере, в крипте аббатства Сен-Жермен, освящённого в его честь.