Святитель Сатурнин был в числе первых семи проповедников христианской веры в Галлии. Он родился в конце второго века, в знатной греческой семье. Мы мало знаем о жизни Сатурнина до его епископского служения. Известно, что он получил хорошее образование, был искусным оратором и занимал высокое положение. Но следуя призыву Христа, Сатурнин оставил всё и отправился к границе Римской империи, к племенам, считавшимся отсталыми и дикими. Он проповедовал на юге нынешней Франции, а также в Испании. Однажды Сатурнина схватили язычники. Он ожидал неминуемой расправы, но по преданию, случилось чудо. Оковы пали, а ворота темницы распахнулись. Сияющий ангел освободил проповедника. Сатурнин отправился в Тулузу, где его трудами вскоре возникла сильная христианская община. Сатурнина избрали епископом. По его молитвам не раз происходили исцеления, а его проповеди наполняли сердца слушателей горячей верой. Но у епископа Тулузского было немало врагов. Однажды он проходил мимо языческого храма, где начиналось жертвоприношение. Кто-то закричал: "Вот враг нашей веры,.. воздадим ему за оскорбление, наносимое нам самим и нашим богам". Сатурнин спокойно ответил: «Я знаю лишь одного Бога истинного. И с чего мне бояться ваших ложных богов, если вы говорите, что это я их устрашил?». Разъяренная этими словами толпа набросилась на епископа и растерзала его.

Память епископа Тулузского была увековечена в храме, освящённом в его честь.  Эта старейшая церковь Тулузы по-французски называется Сен-Сорнен.