Святой мученик Георгий Новый жил на рубеже пятнадцатого - шестнадцатого веков. Он родился в знатной болгарской семье, в столице Болгарии городе Средце, современной Софии. Юноша получил хорошее образование, был благочестив и набожен. Родители его скончались, когда Георгию исполнилось двадцать пять лет. В то время Болгария находилась под властью турок, которые насильно обращали христиан в свою веру. Однажды Георгия схватили и доставили к местному правителю, чтобы вынудить его перейти в ислам. Юноша смело и твердо исповедал веру в Господа Иисуса Христа. Его били и пытали, но мученик оставался твёрд. Тогда посреди города был разожжён большой костер. Георгия бросили в него, а сверху накидали трупы зверей, чтобы другие христиане не смогли найти останки мученика. Внезапно полил сильный дождь и костер погас. Ночью пепелище озарилось чудесным светом. Митрополит Иеремия смог найти тело мученика Георгия. Он перенес его в храм, построенный в честь его небесного покровителя, Георгия Победоносца и похоронил. Эта церковь сохранилась и находится в самом центре Софии.