«Елей» - слово греческого происхождения. В православном церковном обиходе так называют освящённое масло, обыкновенно оливковое с примесями благовоний.

Елей имеет обширное употребление в православной Церкви. Им заправляют лампады, помазывают верующих на праздничном богослужении, а также тех, кто готовится принять крещение. Елей употребляется при обряде благословения хлебов. Вместе с пятью хлебами, с вином и пшеничными зёрнами благословляется и елей, как вещество, необходимое для жизни. Помазание елеЕм сообщает верующим благодать Божью. Это масло освящает тело и душу. 

Иван Шмелёв. Отрывок из очерка «Старый Валаам».

 … Послушник берет наш чемоданчик, ведет по исхоженным беловатым плитам… Чудесная келейка. Белая, светлая, узковата немножко, правда, - но как чудесно! Две чистые постели. В углу икона…. Окно - в цветник. Там георгины, астры, золотисто-малиновые бархатцы... Направо - собор, над монастырскими кровлями... И - тишина… Нам очень нравится. В келейке пахнет елеем…