«Чесница» - рождественское угощение сербов

Вселенная Православия - Чесница
Поделиться

ЧесницаСегодня все чаще можно слышать мнение, что процесс глобализации стирает различия между различными народами и культурами. С этим сложно поспорить. Народные традиции, действительно, постепенно исчезают. Особенно в городах, которые становятся похожи друг на друга, как две капли воды, – в какой бы точке мира вы бы ни оказались.

Но, к счастью, по-прежнему существуют местные обряды, которые отказываются исчезать и продолжают соблюдаться как городскими, так и сельскими семьями. Вот, например, в Сербии рождественский стол, что в селе, что в городе, на протяжении столетий непременно украшает особый пышный хлеб, который печется именно к празднованию главного православного праздника зимы. Называется он «чесница» (в переводе с сербского – «угощение»).

С одной стороны, рецепт чесницы чрезвычайно прост. Это мука, вода и сода. Да-да. Пышная чесница печется без дрожжей, но получается воздушной и очень мягкой. В том и заключается искусство хозяйки – обойтись без дрожжей и суметь выпечь пышный хлеб.

Традиционно чесницу сверху украшает изображение креста. Оно показывает, что чесница – угощение для православного праздника. В дополнение к кресту творчески настроенные хозяйки помещает вверху чесницы фигурки рождественских персонажей. Например, коровок и овечек, которые по преданию присутствовали при рождении Спасителя.

В дополнение к этому на чесницу после выпекания выкладывают зеленые листочки или побеги растений. В знак того, что Рождество Христа вернуло жизнь нашему миру.

Кроме сугубо православных традиций с чесницей связан и один интересный народный обычай. Перед запеканием в тесто кладется монета, обычно серебряная или золотая.

Рождественская трапеза у сербов начинается с молитвы, после которой чесница разламывается на несколько кусков – по числу присутствующих за столом. Кому достанется кусок с монетой – тот считается благословенным Богом.

Обычно монета для чесницы хранится в семье хозяев как драгоценная реликвия. Поэтому если вы попадете на рождественскую трапезу в Сербии и вам достанется монета в куске чесницы, вам, к сожалению, придется ее вернуть. Но не переживайте- гостеприимные сербы обязательно подарят вам что-нибудь взамен.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...